Jetzt bei Butch.de: Güde Alpha Fasseiche Steakmesser 12 cm - CVM-Messerstahl - Griffschalen Weinfass-Eichenholz Alpha Fasseiche E313/12 online kaufen: Steaks benötigen entweder ein sehr scharfe und dünne Klinge, oder eine Klinge mit einem ganz feinen Wellenschliff. Damit werden auch eventuell vorhandene Sehen fein zerschnitten. Das Alpha Fasseiche Steakmesser hat eine 12 cm lange Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdänstahl mit ganz feiner Zahnung. Solltest du auf Sehnen in deinem Steak stoßen, kannst du auch diese mit dem Messer leicht durchschneiden. Güde Messer werden aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl handgeschmiedet, von der Klingenspitze bis zum Doppelkropf. Der Doppelkropf, eine Besonderheit der Güde Messer, stellt ein Gegengewicht zur Klinge dar. Das Messer ist perfekt ausbalanciert. Die besondere Mischung des Stahls und der aufwändige Herstellungsprozess mit über 30 manuellen Arbeitsschritten verleihen den rostfreien Klingen mit einem Härtegrad von ca. 58 HRC eine besondere Robustheit und Langlebigkeit. Die feinpolierten Griffschalen aus dem Eichenholz über 80 Jahre alter Weinfässer, Fassdauben genannt, sind im Stahl eingelassen und dreifach vernietet. Durch die lange Reife ist das grob strukturierte Holz extrem hart und nahezu unverwüstlich. Die Serie Alpha Fasseiche ist in Zusammenarbeit mit dem Sternekoch Harald Rüssel und dessen Frau Ruth entstanden. Die Unterschrift von Harald Rüssel findet sich als Lasergravur auf jeder Klinge. Edition Harald Rüssel, Klinge mit feiner Zahnung, aus einem Stück rostfreien Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl von der Klinge bis zum Doppelkropf, handgeschmiedet, eisgehärtet & von Hand geschärft, perfekt ausbalanciert durch den Doppelkropf (Gegengewicht zur Klinge), vernietete & eingefasste Griffschalen aus dem Eichenholz alter Weinfässer, auf der Klinge ist der Schriftzug Rüssels Landart eingelasert
