Kunststoff Schneidebretter sind schonend für die hochwertigen Klingen der Küchenmesser sind. Die Oberfläche von Kunststoffbrettern ist weicher als der Klingenstahl und somit wird dieser nicht stumpf. Die praktische Saftrille an den Rändern einiger Bretter sorgt dafür, dass Flüssigkeiten aufgefangen werden und die Küche sauber bleibt. Das Schneidebrett kann beidseitig genutzt werden, die eine Seite z.B. für Fleisch und Fisch als Steakbrett, die andere Seite kann für Gemüse verwendet werden, ohne dass das Brett zwischendrin gewaschen werden muss. Generell sollte das Brett jedoch immervon Hand gewaschen werden, wenn auf der gleichen Seite unterschiedliche Lebensmittel zubereitet werden. Der Vorteil von Kunststoffbrettern ist, dass an ihnen weniger Gerüche und Verfärbungen hängen bleibt und sie können zur Reinigung in die Spülmaschine gegeben werden.
