Der Blu Bio-Pfeffer-Salbei (Salvia uliginosa) ist eine ziemlich faszinierende Pflanze. Ihre Blüten und Blätter beeindrucken nicht nur durch ihre ästhetische Schönheit, sondern bieten auch eine bemerkenswerte sensorische Erfahrung. Zunächst zeichnet sich ihr Geschmack durch eine angenehme Milde aus, doch nach etwa 30 Sekunden entfaltet sich eine deutliche pfeffrige Schärfe auf der Zunge. Pfeffer-Salbei wird übrigens auch Hummelschaukel genannt. Im Sommer wachsen lange, aufrechte Triebe an denen himmelblaue Blüten stehen. Die Hummeln sitzen auf den feinen Blüten, saugen den Pollen und Nektar und bringen dabei die Triebe zum Schwingen. Verwendung Die frischen Blätter des Pfeffer-Salbeis können fein gehackt werden, um sie entweder mit Kräuterquark oder Butter zu vermengen. Alternativ können Sie sie als Ersatz für Pfeffer verwenden, um Ihren Gerichten eine würzige Note zu verleihen. Die essbaren, blauen Blüten können als Topping auf Salaten oder Desserts verwendet werden. Pflege Pfeffer-Salbei liebt humosen, feuchten Boden in voller Sonne. Daher ist es wichtig, diese Pflanze regelmäßig zu gießen. Während der Wintermonate ist ein Schutz vor Frost erforderlich, beispielsweise durch das Abdecken mit Stroh und Tannenzweigen im Freien oder durch das Überwintern als Kübelpflanze im Haus bei Temperaturen von 5 bis 10 Grad Celsius.
