Der Grill-Wacholder (Juniperus communis) erreicht im Alter eine Höhe von 1 m - 1,5 m. Sowohl seine Zweige als auch seine Beeren sind essbar. Als Bestandteil von Grillmarinaden ergänzen sich die würzig schmeckenden Zweige dabei hervorragend mit dem fruchtigen, süß-bitteren Beerenaroma. Juniperus Communis Meyer: Ein Wacholderstrauch im Garten ist ein Muss für jeden Grillfan. Es werden überwiegend die Zweige, aber auch die Beeren verwendet. Eigentlich handelt es sich gar nicht um Beeren, sondern um besonders geartete Zapfen. Beim Grillen einfach einige Wacholderzweige auf die heiße Glut legen. Die ätherischen Öle verleihen dem Grillfleisch ein angenehmes Aroma. Auf einem Kugelgrill kann mit Wacholder sogar Fisch geräuchert werden. Verwendung: Beim Grillen einfach einige Wacholderzweige auf die heiße Glut legen. Die ätherischen Öle verleihen dem Grillfleisch ein angenehmes Aroma, dass sogar zum Räuchern von Fisch auf einem Kugelgrill genutzt werden kann. Dies geht übrigens auch mit Rosmarin- und Lorbeerzweigen. Wacholderbeeren sollten vor dem Gebrauch mit einem breiten Messer zerdrückt werden, um sie für weitere Gerichte und Marinaden zu verwenden. Sauerkraut und Wildgerichte werden beispielsweise mit Wacholderbeeren gewürzt. Pflege: Der Wacholder bevorzugt einen sandigen Boden, an einem sonnigen bis halbschattigen Standort. Er ist winterhart, immergrün und sehr robust. Wacholder wächst sehr langsam und wird als Strauch maximal 1,5 m groß. Die Sorte Meyer ist gut selbstfruchtend. Besonderheiten: Sowohl die Zapfen als auchdie Zweige lassen sich zum Würzen von Speisen nutzen Blatt, Blüte und Duft: Die Blätter sind nadelförmig und habe eine graugrüne Färbung. Wacholder ist zweihäusig und besitzt männliche und weibliche Blüten. Die männlichen Blüten sind gelb und eiförmig, während die weiblichen Blüten völlig unscheinbar sind. Blütenfarbe: Männliche Blüten sind gelb, weibliche Blüten sind laubfarbend Blütezeit: Von April bis Juni Bodenfeuchte: Mäßig feucht halten Bodenqualität: Durchlässiger, nährstoffreicher Boden Düngung: Regelmäßig düngen Pflanzabstand: Min. 20 cm Pflegeaufwand: Gering Rund um Pflege: Winterrückschnitt Besonderheiten: Sowohl die Zapfen als auchdie Zweige lassen sich zum Würzen von Speisen nutzen Blatt, Blüte und Duft: Die Blätter sind nadelförmig und habe eine graugrüne Färbung. Wacholder ist zweihäusig und besitzt männliche und weibliche Blüten. Die männlichen Blüten sind gelb und eiförmig, während die weiblichen Blüten völlig unscheinbar sind. Blütenfarbe: Männliche Blüten sind gelb, weibliche Blüten sind laubfarbend Blütezeit: Von April bis Juni Bodenfeuchte: Mäßig feucht halten Bodenqualität: Durchlässiger, nährstoffreicher Boden Düngung: Regelmäßig düngen Pflanzabstand: Min. 20 cm Pflegeaufwand: Gering Rund um Pflege: Winterrückschnitt
