"Chinesisches Kochmesser Auch wenn das chinesische Kochmesser an ein Metzgerbeil erinnert: es handelt sich um ein sehr scharfes und praktisches Chefmesser, mit dem sich präzise arbeiten lässt. Durch das hohe Gewicht der Klinge reicht es bei vielen Gemüsesorten bereits aus, das Messer aufzulegen und nur durch Vor- und Rückwärtsbewegungen zu durchschneiden. Auf dem breiten Klingenrücken lässt sich das Schnittgut dann direkt in Topf oder Pfanne befördern. Die Schneidetechnik mit dem ""Chinamesser"" erfordert eine scharfe Klinge - daher finden Sie in diesem Set einen hochwertigen Korund-Wetzstein, um bei Bedarf nachschärfen zu können. Wetzstein 1000er Körnung - Schärfen:Die rote Seite mit 1000er Körnung eignet sich zum regelmäßigen Nachschärfen und für den Grundschliff. Mit dieser Körnung lässt sich ein sehr guter Schärfegrad erreichen, der für die meisten Küchenmesser bereits ausreicht. 3000er Körnung - Abziehen:Die weiße Seite mit feinerer 3000er Körnung eliminiert feinste Unebenheiten und den Restgrat mit hoher Präzision. Das Abziehen auf dieser Seite bringt die Klinge auf eine herausragende Schärfe, die höchsten Ansprüchen gerecht wird. Lieferumfang: 1 Chinesisches KochmesserGesamtlänge ca. 28,6 cmKlingenlänge ca. 16,6 cmKlingenbreite ca. 8,2 cmGrifflänge ca. 12 cmMaterialstärke Klinge ca. 2 mmGewicht ca. 370 g 1 Wetzstein aus Korund mit Gummi-HalterungMaße: 18 cm × 6 cm × 3 cmGewicht ca. 618 g 1 AufbewahrungsboxMaße: 34 cm × 19,3 cm × 4 cm"
