Jetzt bei Butch.de: Güde Alpha Fasseiche Schälmesser 6 cm - CVM-Messerstahl - Griffschalen Weinfass-Eichenholz Alpha Fasseiche E703/06 online kaufen: Mit jedem Messer kann eigentlich geschält werden, aber mit dem Schälmesser lässt sich Gemüse & Obst noch vollendeter in Form bringen. Im Küchenjargon heißt schälen und in Form bringen übrigens tournieren. Da werden dann auch mal gerne halbmondförmige Kartoffeln geschnitzt. Das Alpha Fasseiche Schälmesser hat eine 6 cm lange, an der Spitze gebogene Klinge aus rostfreiem und handgeschliffenem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Durch die gebogene Spitze, auch Kniepe genannt, können Fein- und Rundschnitte äußerst präzise ausgeführt werden. Güde Messer werden aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl handgeschmiedet, von der Klingenspitze bis zum Doppelkropf. Der Doppelkropf, eine Besonderheit der Güde Messer, stellt ein Gegengewicht zur Klinge dar. Das Messer ist perfekt ausbalanciert. Die besondere Mischung des Stahls und der aufwändige Herstellungsprozess mit über 30 manuellen Arbeitsschritten verleihen den rostfreien Klingen mit einem Härtegrad von ca. 58 HRC eine besondere Robustheit und Langlebigkeit. Die feinpolierten Griffschalen aus dem Eichenholz über 80 Jahre alter Weinfässer, Fassdauben genannt, sind im Stahl eingelassen und dreifach vernietet. Durch die lange Reife ist das grob strukturierte Holz extrem hart und nahezu unverwüstlich. Die Serie Alpha Fasseiche ist in Zusammenarbeit mit dem Sternekoch Harald Rüssel und dessen Frau Ruth entstanden. Die Unterschrift von Harald Rüssel findet sich als Lasergravur auf jeder Klinge. Edition Harald Rüssel, aus einem Stück rostfreien Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl von der Klinge bis zum Doppelkropf, handgeschmiedet, eisgehärtet & von Hand geschärft, perfekt ausbalanciert durch den Doppelkropf (Gegengewicht zur Klinge), vernietete & eingefasste Griffschalen aus dem Eichenholz alter Weinfässer, auf der Klinge ist der Schriftzug Rüssels Landart eingelasert
