Die Quedlinburger Mexikanische Minigurke ist eine einjährige Kletterpflanze, sie wird auch Mäusemelone, Cucamelon, Cacamelon genannt. Nach unscheinbaren, weißen Blüten erscheinen ca. 2 cm große, essbare gurkenähnliche Früchte. Diese dunkelgrünen Früchte mit weißer Marmorierierung schmecken ähnlich wie Gurken sind dabei leicht säuerlich. Jede einzelne Pflanze bringt eine Vielzahl an Früchten hervor. Der Anbau erfolgt im Freiland im Gemüsebeet oder in großen Pflanztöpfen und-kübeln. Ein Rankgerüst ist zwingend notwendig.