Der Weißkohl (Brassica oleracea var. capitata f. alba) ist vor allem im Winter beliebt für Kohlrouladen oder deftige Eintöpfe. Allerdings kann man aus Weißkohl auch ein normales Beilagen-Gemüse zum Beispiel für Fleisch- oder Wildgerichte machen. Ein sonniger bis halbschattiger Standort und durchlässiger, humoser, lockerer, nährstoffreicher Boden schaffen optimale Bedingungen für das Wachstum.