Die Blu Bio-Austernpflanze (Mertensia maritima) ist eine faszinierende und seltene Pflanze, die von Feinschmeckern geschätzt wird. Die samtgrünen, fast sukkulentenartigen Blätter und auch die blauen Glockenblüten der Austernpflanze haben ein sehr delikat maritimes Aroma, das an eine Mischung aus Austern, Champignons und Meeresfrüchte erinnert. Heimisch ist sie in Küstenregionen und mag daher sandigen Boden, der ab und an mit etwas Kochsalz gedüngt wird. Frisch im Salat mit ein wenig Zitrone hat man ein wahres Geschmackserlebnis. Verwendung Dieser maritime Exot verfeinert frische Salate und Fischgerichte. Köstlich schmecken zudem klein geschnittene, frische Blätter über heiße Spaghetti oder Pizza. Jedoch sollten die Blätter nicht gekocht werden, denn im heißen Wasser verlieren sie ihre Farbe und das intensive Muschel-Aroma. Die hellblauen Blüten sind ebenfalls essbar und sehen sehr hübsch aus im Salat oder auf Brot. Pflege Die Austernpflanze bevorzugt sandigen und humusreichen Boden mit guter Wasserdurchlässigkeit, damit sich keine Staunässe bildet. Da sie eine Meerespflanze ist, ab und zu eine Prise Kochsalz als Dünger dem Gießwasser zufügen. Aus diesem Grund sollte die Austernpflanze auch unbedingt im Kübel angebaut werden, da andere Pflanzen um sie herum kein Salz vertragen. Zudem ist sie an solchen Standorten sicherer vor Schnecken, da diese Pflanze auch Schnecken vorzüglich schmeckt.
