Der Quedlinburger Spinat ''Viking'' ist mittelfrüh, raschwüchsig und blattreich. Ein Ganzjahresspinat für die Frühjahrs- und Herbstaussaat. Ein ertragreicher, spät schossend Spinat mit großen, intensiv grüne Blättern. Junge Blätter werden frisch wie Salat verzehrt, ausgewachsene Blätter blanchiert oder zu Smoothies verabeitet. ''Viking'' ist sehr gut zur Überwinterung. Der Anbau findet im Gemüse- bzw. Hochbeet statt.