Der Salat Lollo Biondo (Lactuca sativa var. crispa) ist durch die stark gekrausten Blätter ein recht attraktiver Salat, er gehört zu den Pflücksalaten, d.h. das man immer die äußeren Blätter erntet und so mehrmals in den Genuss der stark gekrausten grünen Blätter kommt Der Geschmack ist sehr angenehmen, leicht herb und noch feiner als der von Lollo Rosso. Sehr schön wirkt Lollo Biondo auch einfach nur als auflockernde Dekoration von Buffet-Platten. Die Pflanze ist sehr pflegeleicht, benötigt lediglich einen sonnigen Standort, einen durchlässigen, nährstoffreichen Boden und regelmäßig etwas Wasser.
