Das Zitronengras (Cymbopogon citratus) verleiht den damit zubereiteten Speisen einen exotischen, erfrischenden Geschmack. Ganz besonders passt das Zitronengras zu Geflügel- und Fischgerichten und wird oftmals in der asiatischen Küche eingesetzt. Das Zitronengras liebt einen warmen, sonnigen Standort. Gern kann es den Sommer draußen in einem Kübel verbringen, im Winter allerdings sollte es frostfrei bei minimal 5 °C überwintert werden. Cymbopogon: Zitronengras gehört, wie der Name schon sagt, zu den Gräsern. Dies ist an den schilfartigen Blättern zu erkennen, welche aus den grünlichen Stängeln wachsen. Der untere Teil, die sogenannte Bulbe, ist weiß, im Inneren schimmern die Blattschichten leicht violett. Trotz seines Namens hat Zitronengras nichts mit Zitronen gemein. Diese Bezeichnung entstand lediglich durch sein zitronenähnliches, frisches Aroma. Zitronengras kann bis zu 1,5 Meter hoch wachsen. Verwendung: Die langen, frischen Blätter werden zu durstlöschenden Tees verarbeitet. In der Küche finden die saftigen Stiele und die Basis der Blätter ihre Verwendung. Zitronengras schmeckt ganz besonders gut zu Geflügel und Fisch. Auch ideal für asiatische Suppen. Die dickeren verholzten Stiele aromatisieren die Speise beim Kochen und werden zum Ende der Kochzeit wieder herausgenommen. Pflege: Am besten das Zitronengras in einen Kübel pflanzen und im Sommer draußen, im Winter drinnen aufstellen. Es bevorzugt warme Temperaturen, verträgt aber auch Temperaturen bis 5 °C. In die Pflanzerde etwas Langzeitdünger, wie z. B. Hornspäne, untermischen.
