Der Kiepenkerl Pak Choi Joi Choi (Brassica rapa subsp. chinensis) bildet lockere Köpfe. Verwendet werden die grünen Blätter mit ihren breiten, weißen Spreiten. Sie haben als Gemüse gedünstet, im Wok zubereitet oder frisch als Salat, ein mildes, leicht senfartiges Aroma. Joi Choi ist eine schossfeste Sorte für die ganze Freilandsaison im Beet, Hochbeet oder Kübel.