Quedlinburger Knollen-Sellerie ''Mars''

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Der Quedlinburger Knollensellerie ''Mars'' besitzt große, weiße Knollen, diese sind festfleischig und schwer. Der Geschmack des Knollensellerie ist sehr aromatisch. Knollensellerie wird häufig für Saucen, Suppen Suppen und Eintöpfen zum Würzen genutzt. Neben Porree (Lauch), Möhren, Petersilie gehört Knollensellerie zu jedem Bund Suppengrün. Der Anbau findet im Gemüsebeet auf humusreichen Böden statt.